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【yb体育网页版】延安宾馆为消费者奉献高品质人性化服务

发布时间:2021-10-01 人气:

本文摘要:1965年更名建立的延安宾馆,前身是延安外宾接待处亦即之前的陕甘宁边区政府招待处,是我国早期的红色“国宾馆”之一,曾负担了成千上万批次海内、国际重大集会、重要来宾的接待任务。半个多世纪里,陪同着社会经济的生长和旅游工业的日渐崛起,延安宾馆先后经由五次改建扩展。2013年以来,延安宾馆由事业单元划归延安旅游团体实施企业化治理之后,又一次举行了大规模的革新扩建。至今年7月22日起,新完工的延安宾馆进入全面模拟试运营对外接待阶段。

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1965年更名建立的延安宾馆,前身是延安外宾接待处亦即之前的陕甘宁边区政府招待处,是我国早期的红色“国宾馆”之一,曾负担了成千上万批次海内、国际重大集会、重要来宾的接待任务。半个多世纪里,陪同着社会经济的生长和旅游工业的日渐崛起,延安宾馆先后经由五次改建扩展。2013年以来,延安宾馆由事业单元划归延安旅游团体实施企业化治理之后,又一次举行了大规模的革新扩建。至今年7月22日起,新完工的延安宾馆进入全面模拟试运营对外接待阶段。

作为宾馆四大服务板块之一的龙头产物——延安宾馆餐饮,也以现代五星级国宾馆的尺度体系和全新的精神风貌迎接宽大来宾。延安宾馆餐饮品牌特色定位和菜系构架结构及就餐服务尺度的总体思路和原则是:米其林星厨著名团队与陕北名厨专业团队共融,精作四海名优菜系与凸显陕冬风味特色并重,以中高端餐饮菜系构架结构和特色显明的文化美食大风物为消费者奉献高品质人性化服务。米其林星厨团队提供国际化餐饮服务、经心推出六大系列餐饮菜品,给消费者带来新的惊喜。新延安宾馆,是根据现代国际化五星级国宾馆尺度打造的兼政、商务、集会、散客、婚庆等为一体的综合性服务旅店。

宾馆餐饮接待面临的是来自海内外洋、五湖四海的宽大来宾。为了充实满足中外各种来宾的多元化服务需求,延安宾馆餐饮在定位上首先站位于国际化餐饮服务视野,打造面向世界开放的大格式餐饮服务。为此,他们从当今强手如林的厨师团队中择优遴选了具有较强的国际化餐饮服务技术气力的“米其林星厨团队”作为延安宾馆餐饮团队的领衔气力。

依托米其林三星总厨国际品牌照料和厨师团队共60多人,经心筹谋和推出了米其林品牌系列餐饮菜品,分为粤菜、湘菜、当地菜、铁板烧、小暖锅、西餐六大系列,可以满足差别来宾的个性化需求,是延安宾馆为政商旅消费市场奉献的爆款产物。米其林餐厅是世界公认的著名餐饮品牌,而米其林三星则要求具备超绝的厨艺、极致的美食、尊贵的用餐情况及完美的服务。为了打造新延安宾馆一流的餐饮品牌和高端的服务品质,宾馆高薪聘请了在餐饮界享有盛誉的米其林三星总厨谭仕业作为照料,并派遣了以中餐行政总厨李奇璋和西点总厨于承罡为主帅的团队主理中西餐菜品,也将开设陕西首家米其林全日制餐厅和米其林国宴餐厅。

两位总厨今年3月抵达延安后已阅遍延安风情,尝遍当地百味。李奇璋说,米其林团队菜品最大的特点是品质、服务、情况、选料、加工以致每个细节都市一丝不苟。

餐饮原质料全部选用原生态、无污染的有机食材,坚持“不时(时令)不吃”的原则,由各档口厨师、采购人员和财政人员在三大环节上根据相关尺度严格把关。餐饮菜品以“中餐西做,加入味,配营养”为焦点理念,讲求“高端食材,简朴烹饪”,让消费者吃出康健,吃出养生,吃到食物本真的味道。还凭据当地实际情况,融合当地民俗,南北联合,打造出更合众的菜品饭食。现在已确定常供菜品13类、300种以上,其中大量都在当地属于首次创新,相信一定会引领延安餐饮消费潮水。

于承罡说,消费者在延安宾馆会全新体验到“优美的一天从早餐开始”,米其林团队诚意奉献的早餐品种很是讲求,具有多样性和融合性的特点,总数凌驾200个品种,并可以提供24小时零点送餐服务。除此之外,延安宾馆还首家推出了独具特色的铁板烧、小暖锅,具有开放式厨房的米其林国宴餐厅、西式婚宴、来自台湾大师经心制作的各式点心等,这些都市成为年轻一代消费者的“最爱”。这样,延安宾馆的餐饮服务首先搭建了能够满足五湖四海来宾需求的国际化餐饮与接待平台和尺度体系。

聘请陕系菜专家厨师,使陕北特色饭菜品质更单纯。陕北,由于历史、文化、民俗等诸因素影响而盛产物类富厚的名优杂粮杂菜,这里具有秘闻深厚、特色显明、富厚多彩、体系完整的民间风味特色小吃,这些特色小吃是世界饮食文化中的一道亮丽风物,也是颇受中外游客、商务人士喜爱的美食。作为延安饭馆业界的龙头饭馆,充实依托陕北民间餐饮的这一大资源优势,把挖掘、研究、开发、传承、创新陕北特色风味小吃菜系,作为宾馆餐饮建设的一大目的和庆幸使命,全面打造延安宾馆陕北特色小吃菜系品牌。

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为此,他们从当地众多的厨师团队中,择优考察、高薪聘请了一批纯正的陕北当地专业厨师组成团队。厨师是餐饮的命脉。于承罡先容,延安宾馆在保证粤菜、湘菜等菜系及其质量所需厨师人员的前提下,还专门聘请了陕北地方特色菜系厨艺高明的厨师优化团队技术搭配。而且,为了让陕北菜系、饭食、小吃的特色风味更隧道、更鲜明、更单纯,在这部门厨师人员的选择设置上,特别注重选聘地隧道道陕北籍贯身世,从小就受到陕北民间特色饮食文化熏陶、厨艺专业技术本事过硬并资历深厚、履历富厚的陕系菜专业厨师。

现在,陕(北)菜系厨师人员技术气力占到了厨师人员技术总量的四分之一,从而使陕北特色菜饭的品质更单纯,赢得了来宾的赞誉。于承罡说,延安宾馆推出了陕北民间特色小吃宴、红色文化主题宴、延安宾馆红色国宴等具有陕北特色风味菜系小吃的系列宴席。

同时,延安宾馆还保留了一些老延安宾馆的陕北特色菜品——传承菜,在制作这些菜品时,他们会凭据实际情况,在保留延安当地菜品味道稳定的前提下,融入一些新的特色,让外地来宾和当地市民吃到既隧道,又有创新的陕北特色菜品。餐饮部员工制作的米画摆台作品,让你感受到在延安宾馆做客的至尊体验。

延安宾馆最让人惊喜的是,能够为餐饮预订者免费提供米画制作服务。这里的米画摆台作品并非专业艺术大师之作,而是全部出自于延安宾馆餐饮部事情人员之手,虽然没有专业艺术大师那种深厚的技法功力,但却包罗着原创者和她们所在团队全体员工的一片深情厚谊。小米是五谷之王,也是陕北人赖以生存的康健养生食品。

透过这些散发着小米清香的一幅幅米画摆台作品,我们好像看到了绵延起伏的陕北黄土高原上一片片迎风摆动的金色糜田和阵阵谷浪,看到了一代又一代陕北父老乡亲们在高原上栉风沐雨地耕作的情景,这些作品不仅仅是延安宾馆服务人员小我私家的心性之作,也是古老陕北人类一代又一代团体情感积淀和优美梦想的伟大之作。面临这些作品,来宾会感受到在延安宾馆做客的至尊体验,留下珍贵影象。延安宾馆依托延安红色文化和淳朴而富厚的陕北民俗风情资源提升旅店文化品质,打造有思想、有故事、有情感的高品质特色文化餐饮,把菜品设置和台面装饰作为筳席设计的焦点环节之一,并将米画为代表的五谷画摆台艺术这一中华民族的传统文化瑰宝引入筳席艺术设计中来,凭据每一次筳席的主题和服务工具来确定台面米画的画意名称和内在,受到了来宾们的喜爱和赞誉。

在这些以陕北小米为主料的五谷粮食画作里,有蜿蜒走动在雄伟黄土高原上的古老长城,有晨曦中的延安宝塔,有气势磅礴的安塞腰鼓……延安宾馆的米画摆台,将物质与精神入迷地统一起来,似一部沧海桑田、波涛辽阔的陕北写意画卷。这幅画卷,使延安宾馆的餐饮美食越发富厚厚重,耐人品味。餐饮团队接待服务细致入微,把人性化与温馨服务做到精美绝伦。

走进延安宾馆,你会看到,宾馆大厅气派超然,有兼具旷达大气结构、可容纳600人的大宴会厅,亦有可供来宾举行文定宴、满月宴等的小宴会厅,而巨细包间装潢装饰也有差别,有中式的、西式的,各具气势派头,餐桌上餐具都是定制款,也别有特色;你还会发现,这里的餐饮包间、宴会大厅推行专人专享服务,遇到同一批客人对室内温控有差别需求时,宾馆配送有披肩保暖服务。这里有温馨如家的情况,另有周到齐全的服务,这些都给来宾以至尊至贵的切身体验。

餐饮部司理沙银向我们展示了一份《餐饮部差异化服务流程》,其中对餐饮与集会的感知服务、特色铁板烧和小暖锅的个性化服务、通例包与生态包的温馨服务、贵宾楼餐厅区域的尊享服务、全日制餐厅的细节化服务等都做出了严格的划定。沙银说,温馨服务是延安宾馆的服务特色,流程是规范,也是让消费者满足的保障,持之以恒坚守流程并努力做好个性化发挥,真正的一流服务才气落到实处。延安宾馆副总司理郑国强先容说,延安宾馆将紧扣市场需求,推出“3321”的菜系定位,即3条粤菜、3条当地菜、2条融合菜和1条川湘菜,通过米其林星厨团队和陕北名厨团队的精致厨艺展现,让政商旅消费者和当地市民在大饱口福的同时,把人性化与温馨服务做到精美绝伦。如今,延安宾馆餐位从原来的960个扩大至1600个,有全日制餐厅、巨细宴会厅,各种包间共32个。

延安宾馆盛装再出发,以其中高端餐饮菜品饭食的构架结构以及特有的文化美食大风物,为消费者提供更贴心、优质的服务,将高品质人性化的服务奉献给宽大来宾。


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